Hi there! Um dos pratos mais tradicionais da culinária britânica, o English Breakfast, está presente não só nos cardápios do Reino Unido, mas também em outros países que já fizeram parte do Império Britânico no passado. Então vamos misturar história e gastronomia e explorar as origens desta tradição super light (só que não)!
O English Breakfast, ou Full English Breakfast, tem algumas variações de acordo com a região e produtos locais, e geralmente inclui torradas, baked beans (feijões em um molho de tomate adocicado), ovos, tomates, cogumelos fritos, linguiças, bacon, black pudding (um salsichão feito de sangue e aveia), hash browns (batatas raladas e fritas) e uma bebida quente, (chá ou café). Muitas vezes é possível escolher se você prefere white ou brown toast (pão branco ou integral), os ovos em alguns casos podem ser servidos fried (frito), scrambled (mexido) ou poached (poché). E para adoçar seu café ou chá é muito comum ter duas opções de açucar, white ou brown sugar (açúcar refinado ou mascavo).
Parece bem pesado para quem acabou de acordar, mas vamos voltar um pouquinho no tempo! Este prato teve origem na era vitoriana no século XIX, em pleno boom da Segunda Revolução Industrial inglesa, naquele momento da história os operários tinham de trabalhar por 12h-14h nas fábricas e mal tinham tempo para parar, numa época sem direitos trabalhistas e de muito trabalho manual. Fazer uma refeição reforçada como esta, sempre que possível, era essencial para manter o ritmo no chão das fábricas naquela época.
Cada país membro do Reino Unido desenvolveu uma variação nacional, logo, em alguns lugares você encontra panquecas de aveia, peixe (locais próximos à costa), fígado, pão de batata, haggis (prato escocês que consiste em feito de uma buchada de miúdos de ovelha) e bubble and squeak (uma fritada de vegetais; antigamente sobras da janta).
Hoje em dia, o English Breakfast ainda é servido em pubs e cafés em diversos países do Reino Unido, muitas vezes durante o dia todo já que muitos preferem esta refeição mais pesada como almoço. Esta tradição da era industrial inglesa ainda está bem presente e vale a pena provar esta iguaria e viajar no tempo, imaginando como cada item foi adicionado a esta super refeição! Experimentar as comidas locais são experiências excepcionais em uma viagem, você vai voltar para casa com muitas histórias para contar!
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